Si llevas frenos de disco se cambia y ya esta.
La diferencia básica entra hidráulico y mecánico, es que el mecánico se debe ir regulando conforme se gasta la pastilla. Y en el hidráulico se va regulando sobre la marcha, de todos modos las pastillas no son eternas y se deben cambiar de vez en cuando.
Tienes todo tipo de precios y calidades. Las marcas más caras y recomendables según la revista Bike son: Formula oro, magura, avid juis y Shimano, hay otra que no recuerdo su nombre en este momento. Pero estas resultan bastante caras.
Yo de ti optaría por Shimano SLX no son demasiado caras y no hablan nada mal de ellos.